Les Petits Palais
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200 g de sarrasin en grain 1 fois ½ à 2 fois son volume d’eau ½ cuillerée à café de sel fin 1 cuillerée à soupe de tamari 1 noisette de beurre 400 g de…
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Mixer ensemble : 50% de haricot blancs cuits égouttés et rincés ; 25% d’huiles (ex : mélange d’huile de colza, de tournesol, d’olive) ; 10% d’échalotes émincées ; 10% de moutarde ; 5% de vinaigre. Cette sauce, qui évoque la mayonnaise…
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240 g de haricots cuits (blancs ou rouges) 160 g de sucre roux Vanille Rhum 4 œufs 50 g de cacao 100 g de beurre Mixer ensemble les haricots cuits, égouttés et rincés, avec le…
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2 tasses de grains de maïs frais 4 œufs 1 tasse de lait concentré ou un yaourt nature sucré 1 tasse de beurre fondu ou 1 tasse d’huile 2 tasses de farine 1 sachet de…
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4 tomates pelées 1 poireau 2 oignons 2 carottes 100 g de lentilles 1 c à café d’herbes de Provence 10 g d’ail haché 60 g de flocons d’avoine sel poivre basilic Emincer les oignons,…
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330 g de farine 160 g de sucre 160 g d’huile 1 sachet de levure chimique ½ verre de jus de citron 1 cuillerée rase de cannelle Mélanger la farine, le sucre, l’huile, la levure,…
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Le restaurant scolaire des petits palais travaille depuis sa création avec le groupement des agriculteurs bio de loire atlantique. Le GAB 44 fournit une expertise auprès des collectivités locales en les aidant à s’approvisionner auprès…
lire plusCette semaine, Joël a réalisé des pâtes de fruits avec les coings ramassés dans la cour des grands. Des pâtes de fruits on ne peut plus locales !! Elles seront distribuées aux enfants avant le…
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