Recette

Recette : Gratiné breton au blé noir et courge (4 personnes)

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200 g de sarrasin en grain 1 fois ½ à 2 fois son volume d’eau ½ cuillerée à café de sel fin 1 cuillerée à soupe de tamari 1 noisette de beurre 400 g de poireau 600 g de courge ou patate douce 2 gousses d’ail 1 pincée de thym sel poivre 125 g de…

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Recette : La Ma-yonnaise aux légumes secs

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Mixer ensemble :  50% de haricot blancs cuits égouttés et rincés ;  25% d’huiles (ex : mélange d’huile de colza, de tournesol, d’olive) ;  10% d’échalotes émincées ;  10% de moutarde ;  5% de vinaigre. Cette sauce, qui évoque la mayonnaise et peut s’utiliser avec un œuf dur, dans langoustines, une rémoulade ou « en trempette » permet de réduire considérablement l’apport en…

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Recette : Le fondant Haricolat

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240 g de haricots cuits (blancs ou rouges) 160 g de sucre roux Vanille Rhum 4 œufs 50 g de cacao 100 g de beurre Mixer ensemble les haricots cuits, égouttés et rincés, avec le sucre roux, un peu de vanille et de rhum. Ajouter à cette pâte les jaunes d’œufs, 100 g de beurre,…

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Recette : Pastel de elote (dessert mexicain)

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2 tasses de grains de maïs frais 4 œufs 1 tasse de lait concentré ou un yaourt nature sucré 1 tasse de beurre fondu ou 1 tasse d’huile 2 tasses de farine 1 sachet de levure Réduire le maïs en purée. Mélanger le lait, les œufs et le maïs. Ajouter le beurre. Ajouter la farine,…

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Recette : Bolognaise végétale

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4 tomates pelées 1 poireau 2 oignons 2 carottes 100 g de lentilles 1 c à café d’herbes de Provence 10 g d’ail haché 60 g de flocons d’avoine sel  poivre basilic Emincer les oignons, les carottes et les poireaux. Les faire suer avec un peu d’huile et les herbes de Provence. Les colorer légèrement.…

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Recette : Petits gâteaux à la cannelle

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330 g de farine 160 g de sucre 160 g d’huile 1 sachet de levure chimique ½ verre de jus de citron 1 cuillerée rase de cannelle Mélanger la farine, le sucre, l’huile, la levure, la cannelle et je jus de citron. Faire de petites boules et les aplatir avec deux doigts. Enfourner et cuire…

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